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大厨教你家常菜的尖椒肉丝的经典做法,学会了每次多吃一碗饭
文章作者: 未知     文章来源: 今日头条  发布时间:2019-08-09  浏览:2123

尖椒肉丝是我们平时常吃的比较多的一道菜,尤其对于上班族和家庭主妇来说,对这道菜就更不陌生了。一道尖椒肉丝盖饭就可以让我们普通的上班族饱餐一顿,或者让家庭日常的饭菜多一道亮色,今天就给大家分享一下这道尖椒肉丝的做法,据说这可是从饭店大厨那里传出来的做法


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主料我们需要准备猪里脊肉,配料就是尖椒、鸡蛋以及我们的葱姜了

调味料则需要食盐、味精、鸡精、料酒、淀粉

第一步:我们先将里脊肉改刀成丝,泡去血水后挤干水分,加一点食盐、味精、料酒、鸡蛋、适量淀粉,搅拌均匀,给肉丝上浆备用


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第二步:将尖椒改刀切成丝,葱姜切末

第三步:锅中留多一点的油,等到油温升至3成热时,下入上好浆的肉丝快速滑散成熟,倒出来沥油备用

第四步:热锅凉油,下入葱姜末小火炒香,下入滑好油的肉丝,加食盐、味精、鸡精、料酒调一下味道,最后下入尖椒翻炒均匀,就可以出锅装盘了!


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这样一道肉质嫩滑、口味咸鲜的家常小炒——尖椒肉丝就已经做好了


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