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教你做水煮牛肉,麻辣鲜香,牛肉滑嫩,一看就会
文章作者: 未知     文章来源: 阜阳美食家健步群  发布时间:2019-10-09  浏览:594

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水煮牛肉


一、食材介绍


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牛肉400克,白菜半棵,鲜香菇5朵,莴笋半根,小米椒,花椒,蒜头,生姜,蒜叶;


二、食材处理


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1、牛肉洗净切薄片,放入碗中;


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2、加入淀粉1勺,生抽1勺,料酒1勺,盐1小勺,白糖1勺,胡椒粉少许,香油少许,蛋清少许,搅拌均匀,腌制1个小时备用;


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3、莴笋切片,鲜香菇切片,白菜切片,小米椒剪断,生姜切丝,蒜头切末,蒜叶切段备用。


三、烹饪步骤


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1、热锅加油,放入姜丝,小米椒,花椒炒香,放入1勺郫县豆瓣酱,炒出红油;


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2、放入白菜翻炒断生,加入开水,再放入香菇;


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3、莴笋煮熟捞出放入碗中;


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4、放入腌制好的牛肉,煮至7成熟,捞出装入碗中;


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5、倒入汤汁,撒上蒜叶,蒜末,小米椒;


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6、淋上热油,完成。

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