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这些做菜习惯易致癌,第 2 点很多人每天都犯!
文章作者:管理员   文章来源:来问丁香医生  发布时间:2020-11-17  浏览:3311 次   字体大小 :

现在大家的生活品质越来越高,对健康也是越来越关注了。而炒菜做饭,几乎是每个家庭每天都会做的事情。


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图片来源:图虫创意


不少家庭会通过限盐、控油、少糖等方式,来让饮食更加健康。


但是做菜时,这几个坏习惯,不但有损健康,甚至会增加患癌风险。


1.反复用油


炸东西时,用油量比较大,有些朋友喜欢把煎炸过的油重新收集起来,存着下次炒菜时接着用。


听起来是挺节约的,可是,用过的油里,会含有上次煎炸时的各种残留的有害物质。


这些油脂如果持续受热,还会继续产生一些致癌物,比如有名的「苯并芘」——国际癌症研究机构确认的 1 类致癌物。


另外,使用过的油已经发生了氧化,若存放不当,更容易变质。


2.总是煎炸食物


常吃煎炸的食物会增加患癌风险。


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图片来源:图虫创意


像土豆、馒头这样高碳水化合物、低蛋白质的淀粉类食品,以及一些蔬菜,在煎炸、烧烤等高温(温度通常超过 120℃)烹调时,也更容易产生丙烯酰胺等致癌物。


不是说炸鸡煎肉烤串一点都不能吃了,但长期大量地吃,总是不那么健康的。


3. 吃油吃太多


中国居民膳食指南推荐,成人每天吃烹调油不多于 30 克,大约是两勺的量。


油脂吃太多,除了导致肥胖外,还会大大增加动脉粥样硬化的风险。


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图片来源:图虫创意


编辑:文文

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